阴阳食谱第三十八章:畜丧(2/2)

庖厨”的理论，绝少亲自解牛，偶尔如庖丁解牛，也是为了祭祀，应急之用，搞完之后，还要给牛烧纸钱谢罪的。

也因为这种种的原因，牛被认为是阴气最重的牲畜之首，而牛头那一块被老鼠站立过的“天灵盖”，更是因为耗子的“毒计”而变成了阴中之阴。

“不过可惜的是，那里的血却不好取。”赵海鹏摇头，具体说明了其中的原委。

原来，汉地农民吃牛，也知道这个地方阴邪，所以杀牛时，会念往生咒，并先以大锤击碎牛的天灵骨，随后在将牛血放干净，方便牛肉处理，而肉联厂里，则多用电击法杀牛。

连天灵都砸碎了，自然没有天灵血，而且那样的牛头也没有招魂见引的功能，用了等于没用，电击法杀掉的牛好，但血液会很快凝固，牛的天灵血，也没法用。

“......所以，我冲‘料人张’要的，不是汉族人杀的牛，是蒙式杀牛法，杀的牛。”赵海鹏道。

“那......有什么不一样的么？”我不解。

赵海鹏又道：“蒙式杀牛，分两种，一种叫‘塔拉乌呼儿’，另一种叫‘刺乌呼儿’。”((www.77kshu.com 千千看书网全网最新)。)