厨娘当自强第18章 油泼辣子面(1/3)

“苜蓿？记得《唐摭言》上曾言：朝旭上团团，照见先生盘。盘中何所有苜蓿长阑干。莫非就是这个？”男子的声音颇赋磁性,从他嘴里念出这几句来,很有几分韵味。

安然看过这个典故,大概意思是说穷的盘子里只有苜蓿,苜蓿本是牲口吃的东西,随处可见,于野草无异,后世便常用来比喻居官清廉,东坡居士也曾有诗句云：“久陪方丈曼陀雨,羞对先生苜蓿盘。”后来给爷爷再做苜蓿饼,安然都称苜蓿盘,被爷爷收录到安记的新食单中,用以告诉安家后代子孙知足常乐。

倒是不想这男人竟随口便能说出来,可见不是只识字这么简单,那么，这男人是谁？这时候跑到大厨房来做什么？安然打量猜疑的目光相当明显,男人却仿佛丝毫也不在意,迈步走过来,站在窗外,没看安然，却盯着盘子里的苜蓿饼看了一会儿,忽然伸手捏了一角吃起来,一角苜蓿饼吃完,又拿了一角。

当他的手第三次伸向盘子,安然蹭一下把盘子拿到了一边儿：“我说你也太不拿自己当外人了,我费了半天劲才做好的,也只吃了一角,你倒好，打算包圆啊,还有,你是谁啊？这时候跑大厨房来做什么？便你是府里的管事,大厨房也不能随便进来的,这是府里的规矩。”

安然见他衣着打扮平常，就猜他是哪儿的管事,不过，若是管事半夜跑这儿做什么？听干娘说过，安府里大大小小的管事有十几位呢,有能捞上油水的,也有干巴巴什么都捞不着的,这位难道是跑来偷嘴的？

想到此，声音不免大了起来：“想来你也知道大厨房的规矩,不许外人进来……”安然话没说完就见男人嘘一声,神秘秘的道：“小声点儿,我不过是饿了来找点儿吃的,这大厨房的规矩再大,这里只有你我,这会儿又是半夜三更,只你不大声喊叫,谁知道我在这儿,更何况……”说到此却并未往下说,目光落在装苜蓿饼的盘子上,那意思是,你不也偷吃了？

安然不禁翻了白眼,自己是大厨房的帮厨,一天都没吃饭,鼓捣个苜蓿饼能算偷吃吗,没好气的道：“厨子不叫偷吃懂不懂？这叫尝。”

男人上下打量她一遭：“你是大厨房的厨子？”

安然咳嗽了一声：“那个,目前还不是,不过，很快就是了。”

安然觉得，凭自己的手艺,怎么也能在大厨房混个二火三火的吧,不可能永远帮厨,不想，男人嗤一声笑了：“那就是说现在还不是,所以，你也是偷吃,你我半斤八两,彼此彼此。”

这男人白瞎了一副好模样儿,竟是个刁嘴不饶人的,一点儿男人的气度都没有,激的安然脾气上来：“我就偷吃了,你管得着吗,你有本事就自己做,这是我的,没你什么事儿。”说着，也不走门,撑着窗台跳到了外头,抱着苜蓿饼,靠在廊子上吃了起来。

琢磨刁嘴男自己没趣,肯定就走了,便用余光盯着他,不想，男人并未离开,反而走了进去,从缸里舀了面粉开始和面。

安然愣了愣,这男人的手法相当熟练,面团在他手里甩上甩下,花样百出,安然不禁撇撇嘴,卖弄个屁啊,当谁不会呢,不过，他这一手露出来,安然倒更疑惑起来,这是哪儿的管事啊,瞧和面擀面的利落劲儿,倒像面案上的？

正想着，刁嘴男已经擀好了面条,正在切萝卜丝,青蒜,姜,葱白切碎,然后开始煮面,面煮好，过水，寻了两个大海碗装起来,放到一边儿,安然见他找出辣椒碾碎放到面上,暗道,莫非这儿男人想做油泼辣子面,倒真是个会吃的。

油泼辣子面是西安最著名的面食,好吃易做,省时间,以前在外厨房自己还想过呢,可惜外厨房没有辣椒,也只能作罢,倒真想不到,这刁嘴男会做,而且，看他拨开灶火,锅里烧油的手法,颇为地道,真有两下子。

一阵扑鼻的辣香飘过来,安然忍不住吸了一口气,真是异常怀念的味道啊,闻见这冲鼻子的香味,顿觉嘴里的苜蓿饼有些不是滋味儿了。

正想一会儿等这男人走了,自己也做一碗解解馋,不想，男人却开口招呼她：“用一碗面换你一半苜蓿饼，还算公平吧？”

安然侧头看了他一会儿,忽觉这男人还算有那么点儿风度,人家都给自己台阶了,就别端着了,更何况，这男人说的是,这里就他们俩,半夜三更,能找到个一起吃东西的食友，也算缘分,遂点点头。

两人也不用桌子,一边一个坐在廊子两头,吃苜蓿饼配油泼辣子面,这种吃法着实不搭,可配上今晚的月色跟漫天星光,竟也觉美味非常。

不得不说，这男人做的面相当地道,油泼辣子面,除了面条要劲道之外,最重要的便是油温,油温过高，则容易有焦糊味,油温过低,激发不出辣子的香味儿,所以，要不高不低刚刚好才行,做碗油泼辣子面不难,要做好却并不容易,这男人倒是个内行,莫非也是厨子？

想到此，安然抹了抹嘴,看着他道：“你在府里当差？”

男人摇了摇头：“我不在府里,我在外头的安记酒楼。”

安然恍然,怪不得这家伙手艺不差呢：“你是安记酒楼的厨子？瞧着可不像。”

男人笑了起来,目光灼灼的打量她一遭：“你瞧着也不像个厨娘。”

安然摇摇头：“你眼光有点儿差,我真是厨子。”安然不禁侧头看了看,天上群星闪耀,璀璨如晶亮的钻石,铺满整个夜空,如此美丽，却也如此陌生,不知安记如何了？安家的烹饪学校如何了？还有她那些亲人,朋友,同事,学生,还有，损友林杏儿,失去自己这个让她没事儿就