美食大暴走第两百七十三章 食物的意义（4000字大章！）(1/1)

美食比赛并不像竞技比赛那样扣人心弦，它的魅力更多在于观众对选手的期待、对菜品的期待以及丰富自己对美食的见地。

因此，即便美食比赛有着时间上的限制，但观众根本体会不到紧迫感，他们只知道三位选手的动作很快，没有丝毫拖泥带水之感。

就比如刚才陈冲在给菜心焯水的时候，仅仅是水开之后将菜心放进锅里，用漏勺搅了几下便出锅备用，看不出任何门道。

“正常情况下，给菜心焯水需要在水开以后全程开小火用沸水慢慢侵泡的方式将其煮熟，避免大火快煮导致叶子已经煮烂，但根茎还没熟的情况出现。而陈冲为了节约时间，全程开猛火，同时在极短的时间内用漏勺调整菜心受热均匀，这是相当需要技巧的，但凡中间出现一丁点失误，就会出现刚才说的情况。”