月下美食第171章 红烧麒麟面(2/2)

搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约半个巴掌大的长条，然后分成二两半的剂子（从整块上取下的一小块面团）。

在将每个面剂搓成巴掌长的圆条，盖上湿纱布饧约半盏茶功夫（五分钟左右），再用擀面杖擀成巴掌长、半个巴掌宽、拇指厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入面盆内，盖上盖，两盏茶（二十分钟左右）后即可进行抻拉。

店里几个人斗殴成一团，江小厨就好像没有看到，姬红昭姬长生坐在厨房门口替江小厨看门。

：“哥哥，他们怎么知道小厨爸爸是谁的。”

：“宁得罪小人，莫要得罪女人，尤其是把一个女人的脸毁掉了。”

姬红昭若有所思：“哥哥说的是那个坏姐姐吗？”

姬长生抚摸着姬长生脑门：“昭昭真聪明。”

面皮做好，羊肉也熬制了一个时辰，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约半个时辰至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮，如此还要两个半时辰才可以，江小厨索性站在厨房练习八段锦，仿佛外面的吵闹跟他一点关系都没有。

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红烧麒麟面：又叫羊肉烩面，豫菜